Nicolás Solanilla, un chef colombiano, ha sido premiado con el American Express One To Watch en los Latin America’s 50 Best Restaurants, y su restaurante Ana, ubicado en la zona 14 de la Ciudad de Guatemala, ha ingresado a la lista ampliada de los premios culinarios el 18 de noviembre de 2025.
La lista, que reconoce a los mejores restaurantes de América Latina, presentó el ranking del puesto 51 al 100, en el que destacan ciudades como São Paulo, Ciudad de México y Santiago. Guatemala, por su parte, ingresa este año a esta versión extendida con el restaurante Ana, que se inspira en la curiosidad, la memoria y la innovación.
El nombre del restaurante honra a la abuela de Solanilla, quien le transmitió el amor por la cocina. Durante la distinción otorgada el pasado 4 de noviembre, Solanilla compartió su felicidad por el reconocimiento y señaló que el logro no es mérito solo suyo, sino de quienes forman y han formado parte del proyecto.
William Drew, director de Contenido de Latin America’s 50 Best Restaurants, afirmó que Ana representa el futuro vibrante de la gastronomía latinoamericana, lo que llevó a que, en esta edición, el restaurante hiciera su debut en la lista extendida, en el puesto 94, siendo el único de la Ciudad de Guatemala en el ranking del 51 al 100.
La lista extendida de las posiciones del 51 al 100 incluye la incorporación de 13 restaurantes nuevos, distribuidos en 11 ciudades. Otros restaurantes, como El Papagayo, en Córdoba, regresaron a la lista.
En esta edición, São Paulo ocupa el primer lugar como la ciudad con más establecimientos en la lista extendida, seguida por Buenos Aires, Ciudad de México, Ciudad de Panamá y Santiago.
Según el comunicado, esta lista destaca una variedad de restaurantes excepcionales en América Latina. William Drew enfatizó la importancia de celebrar la amplitud de talento notable y las diversas contribuciones que enriquecen el panorama culinario de la región.
Fuente: Prensa Libre
