DATO CLAVE: Un equipo australiano ha desarrollado un método para hacer café usando ultrasonidos, ahorrando energía y tiempo.
Contexto
Hacer café es un ritual para muchos, pero a escala industrial, el proceso tradicional consume mucha energía. La Universidad de Nueva Gales del Sur ha patentado un sistema que utiliza ultrasonidos para extraer el café sin calentar el agua, logrando un espresso concentrado en menos de tres minutos.
Este sistema ultrasónico consume solo el 24,3% de la energía de una cafetera convencional.
- Los ultrasonidos crean burbujas que liberan sabores y aromas del café.
- El café resultante se obtiene frío y concentrado, listo para mezclar.
- Este método representa un ahorro energético significativo para la industria.
Las aplicaciones de ultrasonidos en la industria alimentaria no son nuevas, pero este avance en la preparación de café marca un hito en eficiencia y sostenibilidad.
Fuente: Xataka
